ETÉREO en chef Paul Barbosa nodigen gasten uit voor SAPO, een intieme dinerreeks die geworteld is in de ruwe schoonheid van Baja California Sur. Op het land, verscholen tussen de bergen en de arroyo, ontvouwt deze ervaring zich midden in de woestijn, waar het landschap zelf deel wordt van de sfeer.
Centraal bij SAPO staat een gedeelde tafel die mensen samenbrengt rond een zorgvuldig samengestelde culinaire reis, geïnspireerd door vuur, fermentatie en ingrediënten uit de regio. Elke bijeenkomst biedt een warme, gezamenlijke setting waarin de eigenheid van het lokale land voelbaar blijft, terwijl er ruimte ontstaat voor ontmoeting, gesprek en een bijzondere avond onder de woestijnhemel.
Chef Paul Barbosa brengt een doordachte, voedende benadering naar de retraitekeuken, met bijzondere aandacht voor fermentatie en extractie. Zijn manier van werken is erop gericht om het welzijnsproces te ondersteunen met maaltijden en bereidingen die aarden, verzachten en herstellen. Zo sluit zijn keuken naadloos aan op het ritme van een retraite, waar rust en verzorging centraal staan. Met verse ingrediënten en...
Lees meer
Prijs
Op aanvraag
Neem rechtstreeks contact op met de organisator voor prijsinformatie