Stap binnen in de rijke wereld van de Peruaanse gastronomie tijdens een persoonlijke, interactieve ervaring die voor iedereen toegankelijk en leuk is, ongeacht kookervaring. In een levendige en gastvrije sfeer nodigt deze culinaire les gasten uit om te leren, te proeven en actief mee te doen in elke fase.
DE STAPPEN
In slechts 3 uur ontdek je de smaken en tradities van Peru via een zesdelige culinaire reis in Cusco. Deze hands-on les biedt een kennismaking met de geschiedenis van de Peruaanse keuken, basisprincipes uit de keuken en een begeleide proeverij van tropisch fruit en Andes-superfoods. Daarnaast proef je pisco en leer je hoe je twee klassieke cocktails bereidt: de Pisco Sour en de Chilcano de Pisco.
De ervaring gaat verder met de bereiding van twee van Peru’s meest iconische gerechten: verse ceviche en Lomo Saltado met alpaca, onder begeleiding van professionele chefs. Om de les compleet te maken, proef je Criollo- en Novo-Andes-hapjes zoals cuy (cavia), ají de gallina, gevulde aardappelen en causa’s, naast andere specialiteiten.
Deze kookles in Cusco is ideaal voor liefhebbers van lekker eten én culturele ontdekkers, en biedt een memorabele mix van traditie, smaak en praktische beleving.
STAP 1: DE INTRODUCTIE
Je docent/chef start met een overzicht van de Peruaanse eetcultuur, met aandacht voor de geschiedenis, biodiversiteit en geografie, en licht ook de concepten en gastronomische theorieën toe die deze keuken vormgeven.
STAP 2: KLEUREN, GEUREN EN TEXTUREN
Onze interpretatieve “markt”-ruimte brengt producten samen die je ook op de San Pedro-markt vindt, opgesteld in een schone, overzichtelijke en veilige omgeving. Hier ontdek je verschillende Peruaanse aardappelsoorten, diverse soorten ají-pepers, maïs, quinoa en nog veel meer ingrediënten.
STAP 3: DE EXOTEN
Dankzij het tropische klimaat kent Peru een overvloed aan fruit. In deze stap proef je seizoensfruit met zoete, zure en halfzure smaken.
STAP 4: EEN ZEE VAN SMAKEN
Je eerste gerecht is een verfijnde Peruaanse ceviche, bereid met verse vis van de kust en lokale ingrediënten die zorgen voor het kenmerkende en onvergetelijke karakter.
STAP 5: PISCO O'CLOCK
Hier proef je Peru’s beroemde likeur en ontdek je de boeiende geschiedenis ervan. De stap eindigt met het bereiden van een Pisco Sour en een Chilcano de Pisco.
STAP 6: WOK-TIJD
Na de demonstratie en begeleiding van de chef bereiden alle deelnemers hun eigen Lomo Saltado met woktechnieken. De les eindigt met een gezamenlijke maaltijd en de recepten van de gerechten die tijdens de ervaring zijn gemaakt.
Kom tot rust in een groene jungle-omgeving bij Tahuayo Lodge, midden in het Peruaanse Amazonewoud. Deze ruime suite combineert een rustieke uitstraling met prettig comfort en is daarmee een fijne keuze voor stellen of solo reizigers die de wildernis willen ervaren zonder in te leveren op gemak. Handgemaakte houten meubels, horren voor de ramen en een bed met klamboe zorgen voor een eenvoudige, sfeervolle setting, terwijl het omringende regenwoud je volledig onderdompelt in de natuur.
De privécabine ligt bij de hoofdlocatie van Tahuayo Lodge en beschikt over een eigen badkamer. Daarnaast heb je hier toegang tot een uitgebreider aanbod aan activiteiten dan bij het Research Center. Tijdens je verblijf kun je rekenen op warm douchewater, ventilatoren voor de cabines en onbeperkt gezuiverd drinkwater. Dankzij de open, rustieke sfeer en het comfortabele queensize bed vormt deze suite een aangename uitvalsbasis voor avontuurlijke dagen en rustige momenten tussendoor.
Deze cabins liggen op het terrein van het Amazon Research Center (ARC) en bieden een meer afgelegen en ongerepte boservaring, op ongeveer 2 uur varen stroomopwaarts van de hoofd lodge. Het ARC is officieel erkend als onderzoeksinstelling door de nationale wetenschapsraad van Peru, CONCYTEC, wat deze afgelegen Amazone-ervaring een bijzonder wetenschappelijke context geeft.
De cabins zijn privé, eenvoudig en comfortabel, en vormen een uitstekende uitvalsbasis voor gasten die meer tijd willen besteden aan het verkennen van de omringende wildernis. Meer dan 75 km aan paden slingert door een indrukwekkende variatie aan ecosystemen, waaronder igapo, bajial, hoge en lage restinga en palmoeras. Deze plek spreekt vooral reizigers aan die houden van langere wandelingen en een grotere kans willen hebben om wilde dieren te zien, met soorten als jaguars en reuzenotters als hoogtepunten.
Inbegrepen voorzieningen:
Hoewel de cabins privé zijn, worden de badkamers gedeeld, wat het verblijf eenvoudig en praktisch houdt voor een diep-jungle ervaring.
Andean Roots Peru | Travel Agency
Prijs
Op aanvraag
Datum
Datums worden nog bevestigd
Neem contact op met de organisator voor beschikbare datums