Albi, zoals hij liefkozend wordt genoemd, brengt een ontspannen en vriendelijke energie mee naar de Floripa-community. Als neef van de chef is hij letterlijk opgegroeid vlak bij de keuken. Zomers stonden voor hem in het teken van hard werken, het vak leren en oog krijgen voor de kleine details die een gerecht bijzonder maken. Die achtergrond voel je terug in zijn manier van zijn: betrokken, nuchter en met oprechte aandacht voor de beleving van de plek.
Zijn tijd in Floripa draait echter niet alleen om werk. Buiten de keuken leeft hij mee op het ritme van het eiland, met ruimte voor levendige feesten en kitesurfen in zijn vrije tijd. Die mix van inzet en levenslust maakt hem een natuurlijke verschijning binnen de gemeenschap. Of hij nu achter de schermen helpt of buiten geniet van de wind en de zon, Albi brengt overal dezelfde nieuwsgierigheid en enthousiasme mee.