Bij Vinyasa Yogashala® in Rishikesh combineert Chef Sunil zijn culinaire vakmanschap met de principes van saatvik eten, ter ondersteuning van studenten op hun yogapad. Zijn benadering is geworteld in yogische filosofie, met aandacht voor zuiverheid, balans en voedzaamheid. Het menu is zorgvuldig samengesteld als aanvulling op de dagelijkse beoefening en bevat seizoensgroenten, volkoren granen en specerijen die gewaardeerd worden om hun helende eigenschappen. Van frisse salades met biologische bladgroenten tot verwarmende linzenschotels: elk gerecht wordt met zorg bereid en met oog voor holistisch welzijn.
Chef Sunil staat niet alleen bekend om zijn kookkunst, maar ook om zijn warme karakter en oprechte liefde voor zijn werk. Zijn positieve energie draagt bij aan een gastvrije eetsfeer en stimuleert een diepere waardering voor de verbinding tussen voeding, geest en ziel. Daarnaast zet hij zich actief in voor duurzaamheid, met milieuvriendelijke keukenpraktijken zoals het verminderen van voedselverspilling, composteren en het ondersteunen van lokale boeren. Met mindful koken en ethische inkoop inspireert hij studenten om deze waarden ook na hun retraite mee te nemen.