Giota Maifosi groeide op in Cyprus en verhuisde in 1999 naar Athene om haar liefde voor ballet en moderne dans verder te volgen. In 2002 studeerde zij af aan de Rallou Manou Higher Professional School als docent ballet en moderne dans. Een blessure in haar derde studiejaar bracht haar vervolgens in aanraking met de methode van Joseph Pilates, die zij ontdekte als een ondersteunende en herstellende praktijk voor dansers én voor iedereen die bewust met beweging wil werken.
In 2003 rondde zij haar Pilates-opleiding af bij Studio Pilates onder begeleiding van Evita Larkam. Daarna verdiepte zij haar kennis verder via seminars met BASI Master teachers, waaronder Rael Isacowitz, Elizabeth Larkam en Tracey Mallett. Samen met haar vriendin Natasa Papamichali richtte zij in 2007 Pure Pilates in Paiania op, waar zij tot op de dag van vandaag lesgeven.
Naast haar achtergrond in beweging laat Giota zich inspireren door Usui Reiki, Aura Soma en sjamanistische tradities. Die brede benadering geeft haar werk een warme, holistische insteek waarin lichaam, energie en welzijn samenkomen.