Jack is chef, sommelier en culinair adviseur bij Numinous Ways, met een focus op voedzame en duurzame eetervaringen.
Met een achtergrond in biologie en uitgebreide reizen door Italië, Californië, Japan en Zuidoost-Azië ontwikkelt hij gerechten waarin traditie, gezondheid en vernieuwing samenkomen.
Binnen Numinous Ways zet hij zijn kennis van fermentatie en natuurlijke voedselprocessen in ter ondersteuning van retraites en privé-evenementen, waarbij elk menu aansluit bij een bredere visie op heling en verbinding.
“Voeding is voor mij altijd een ingang geweest naar de rijkdom van het leven. Mijn vroege opleiding in biologie leerde me de intelligentie van natuurlijke systemen te waarderen. Het leven in Italië, Californië, Japan en Zuidoost-Azië bracht mij in aanraking met fermentatietradities die voedsel bewaren, transformeren en verdiepen — met meer voedingswaarde en smaak, én met het doorgeven van culturele wijsheid van generatie op generatie.
Deze ervaringen hebben mijn visie gevormd: goed eten is niet alleen lekker, maar ook levend, gezondmakend en duurzaam. Werken met fermentatie voelt als samenwerken met onzichtbare bondgenoten, waarbij transformatie wordt ondersteund in zowel de zichtbare als de onzichtbare wereld.
Tegenwoordig hoop ik via privéopdrachten, evenementen en mijn aankomende restaurant ruimtes te creëren waar eten het lichaam voedt en ons opnieuw verbindt met de levende cycli van de aarde.”
Jack is chef en sommelier met een achtergrond in biologie, gespecialiseerd in duurzame en op fermentatie gebaseerde keuken. Hij reisde uitgebreid en verdiepte zich in traditionele eetculturen die gezondheid, veerkracht en natuurlijke processen centraal stellen.
Bij Numinous Ways ondersteunt Jack retraites en privé-evenementen met maaltijden die deelnemers voeden en hun verbinding met de natuur verdiepen. Momenteel bereidt hij de opening van zijn eigen restaurant voor, waar hij de wisselwerking tussen voeding, cultuur, duurzaamheid en welzijn verder zal verkennen.