Duurzame culinaire praktijken
Michelinster-dinerervaring
Lokale ingrediënten als basis
Afkomstig uit de Zuid-Afrikaanse provincie Mpumalanga, werd Jans culinaire pad gevormd door een levenslange verbondenheid met puurheid, duurzaamheid en welzijn. Al vroeg raakte hij geïnspireerd door zijn moeder en grootmoeders in de keuken, waarna hij binnen drie jaar na de opening van zijn gerenommeerde restaurant aan de Franse Rivièra zijn eerste Michelinster behaalde.
Als bevlogen pleitbezorger voor het milieu is hij ambassadeur voor WWF en zet hij zich sterk in om voedselverspilling in de horeca terug te dringen. Zijn restaurants staan bekend om het gebruik van lokale en wildgeplukte ingrediënten, verfijnde gastronomische ervaringen, ecologisch bewuste werkwijzen en de persoonlijke verhalen die in elk gerecht terugkomen.
Tijdens zijn exclusieve residentie bij Datu werkt hij samen met onze Ayurvedische chefs aan een bijzonder dinerconcept voor gasten die tijdens hun retraite aanwezig zijn.