In de Shipibo-traditie draagt Jorge de naam Sanken Mexo, een uitdrukking die verwijst naar een prachtig en volledig kunstwerk. Hij werd geboren in de inheemse gemeenschap Curiaca en is de derde van zijn broers en zussen. Toen hij 10 jaar oud was, werd hij ernstig ziek. Zijn ouders brachten hem naar genezer Sani, een meester in plantendiëten met een bijzondere focus op chiric sanango. Tijdens deze behandeling merkte Sani een unieke energie in Jorge op en zei hij dat hij bijzonder geschikt was om met geneeskrachtige planten en de natuur te werken. Deze ervaring inspireerde Jorge om zijn leven te wijden aan het worden van een maestro van planten en heling.
Als volwassene stichtte Jorge een gezin en werd hij vader van vier kinderen. Later zette hij zijn opleiding voort bij een andere genezer, Sina, onder wiens begeleiding hij een intensieve plantendiëta van negen maanden voltooide, opnieuw rond chiric sanango. In deze periode ontving hij krachtige energieën van de planten en leerde hij er diepgaand van. Uiteindelijk werd hij uitgenodigd om zijn maestro te ondersteunen tijdens ceremonies met patiënten. Tijdens een van deze ceremonies had Jorge een diepgaande visie waarin de planten zelf hem helende energieën schonken, waarmee zijn pad als meester-genezer en huesero, specialist in anatomie en bottenzetten, werd bevestigd.
Die visie vormde het begin van zijn eigen praktijk als maestro. In de loop der jaren werkte Jorge samen met verschillende organisaties die zich inzetten voor plantengeneeskunde en heling, waaronder Shipibo Rao in Pucallpa. Liefkozend staat hij bekend als “Maestro Jorge Llaves” of “Master Jorge Keys”. Hij draagt zijn tas met 206 sleutels, één voor het openen en helen van elk bot in het menselijk lichaam. Hij werkt met uitzonderlijke zorg, vaardigheid en precisie en is een zeer gewaardeerd en geliefd lid van het team.