Retreatchef Justine Farrow brengt een diepgewortelde liefde voor pure, biologische en lokaal geteelde ingrediënten mee in alles wat zij bereidt. Opgegroeid in Vermont, in een gezin dat bewust koos voor een leven dicht bij het land, leerde zij al vroeg dat voedzame voeding de basis vormt voor een gezond en evenwichtig leven. Die visie heeft zij door de jaren heen verder verfijnd in uiteenlopende, gerespecteerde omgevingen: van het vegetarische Horn of the Moon Cafe tot het bakken met King Arthur’s Master Baker Jeff Hammelman, het samenstellen van farm-to-table maaltijden bij de therapeutische gemeenschap Spring Lake Ranch en het ontwikkelen van levendige, vers uit de tuin geïnspireerde menu’s bij Sky Meadow Retreat Center.
Justine staat bekend om haar zorgvuldige, intuïtieve aanpak en creëert kleurrijke, smaakvolle gerechten die rekening houden met verschillende dieetwensen, voorkeuren en smaken. Voor haar is eten meer dan voeding alleen: het is gemeenschapszorg. Gezamenlijke maaltijden vormen een plek voor gesprek, verbinding, lachen en integratie, en geven de retraite een warme, uitnodigende sfeer.