Luisa brengt met haar warme aanwezigheid en oprechte aandacht een bijzondere sfeer aan tafel. Ze heeft een natuurlijk talent om gerechten te bereiden die niet alleen voedzaam zijn, maar ook echt bijblijven. In haar keuken komen lokale Nicaraguaanse smaken samen met onze alternatieve menu-opties, waardoor elke maaltijd een verrassend en smakelijk onderdeel van het verblijf wordt. Veel gasten kijken er tijdens hun retraite telkens weer naar uit om haar creaties te proeven.
Wat Luisa extra geliefd maakt, is haar vriendelijke en liefdevolle manier van omgaan met iedereen die zij ontmoet. Haar persoonlijke benadering geeft elke ontmoeting iets zachts en menselijks. En wie geluk heeft, krijgt misschien zelfs een van haar bekende omhelzingen — een eenvoudig gebaar dat dezelfde warmte en troost uitstraalt als haar gerechten. Zo draagt Luisa op een heel eigen manier bij aan de beleving, en voelt iedere maaltijd als een wezenlijk deel van de retraite.