Nikos brengt meer dan 15 jaar ervaring mee als mediterraanse chef en restaurateur, waarbij hij culinaire vakkennis combineert met een praktische, hands-on benadering van gastvrijheid. Als chef-kok en steunpilaar voor het onderhoud van het huis speelt hij een belangrijke rol in het creëren van een soepel verlopende en gastvrije retraiteomgeving.
Zijn loopbaan omvat onder meer het mede-oprichten van restaurant Psatha, het managen van The Pepper Tree en The Olive Tree, en de lancering van restaurant Gusto. Elke stap heeft zijn gevoel voor kwaliteit, service en de kleine details aangescherpt die een verblijf doordacht en compleet laten aanvoelen.
Vanuit Gozo, Malta, werkt Nikos samen met het team van Samudra Retreats Gozo in een setting die is ingericht voor rust, voeding en verbinding. Gasten kunnen rekenen op een warme, goed verzorgde sfeer, ondersteund door zijn professionele aanwezigheid en culinaire expertise.