Ramai Boschma brengt een onvergetelijke culinaire beleving naar onze retraites en maakt van elke maaltijd een wezenlijk onderdeel van het geheel. Na 15 jaar in de Amsterdamse foodscene koos hij ervoor zijn eigen weg te volgen: eerst als freelance chef, daarna met een duurzaam foodtruckconcept, en uiteindelijk volledig toegewijd aan het koken voor retraites.
Zijn keuken is geïnspireerd op mediterrane en Midden-Oosterse smaken, met een zorgvuldige benadering van vertrouwde gerechten. Ramai geeft klassieke recepten een volledig plantaardige invulling, waardoor de maaltijden lichter verteerbaar zijn zonder aan diepte of smaak in te boeten. Duurzaamheid staat centraal in zijn werk, en waar mogelijk kiest hij voor seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten. Vanuit aandacht en respect voor alles waarmee hij werkt, bereidt hij gerechten die lichaam en geest voeden. Vooral bij Set & Setting retraites voelt hij zich op zijn plek, waar hij in een intuïtieve, creatieve en inspirerende sfeer zijn eigen culinaire stijl kan laten spreken.