Simon Toohey brengt een levendige, plantaardige benadering van koken die duurzame voeding fris, creatief en toegankelijk maakt. Voor velen is hij een van de meest herkenbare foodgezichten van Australië. Hij trok voor het eerst de aandacht bij MasterChef Australia, waar hij in 2019 in de Top 3 eindigde. Sindsdien zet hij groenten op opvallende en inspirerende manieren in de schijnwerpers, van het presenteren van Freshly Picked op Channel 10 tot het openen van een populaire vegan smokehouse in Melbourne.
Als medeoprichter van het Sustainable Earth Network zet Simon zich in voor pure ingrediënten, koken zonder verspilling en het opnieuw verbinden van mensen met de herkomst van hun eten. Zijn warme, nuchtere manier van lesgeven wordt versterkt door een professionele opleiding in Hospitality, Tourism and Gastronomy, waardoor zijn sessies zowel verdiepend als laagdrempelig zijn. Met een trouwe community van meer dan 125K volgers op Instagram en samenwerkingen met merken als Dilmah Tea en 1589 Hotels blijft Simon inspireren met zijn liefde voor lokaal geproduceerd voedsel, duurzaamheid en gerechten die echt prikkelen.